Comsa Marcala - Honduras

Comsa Marcala - Honduras
ab 6,20 € *
Inhalt: 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Packungsinhalt:

Mahlgrad:

  • KD10017
  • aromatisch – mild - säurearm
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Ein nachhaltiger Schatz aus Honduras aromatisch – mild - säurearm Honduras: Kaffeeanbau... mehr
Produktinformationen "Comsa Marcala - Honduras"

Ein nachhaltiger Schatz aus Honduras

aromatisch – mild - säurearm

Honduras: Kaffeeanbau mit langer Tradition
Als Kolumbus 1502 an der Küste von Honduras anlegte war er begeistert von dem satten Grün der Hügel, den reißenden Flüssen und den gewaltigen Vulkanen im Landesinneren. Was er und seine Schiffsbesatzung damals sicher noch nicht wussten: Dieses Land würde einmal zu den begehrtesten Kaffee-Importeuren der Welt gehören! Auch die Ureinwohner des Landes, die Maya, ahnten wohl kaum, dass sie diesem Kaffee dank ihrer Kakao-Bohne eine geschmacksintensive Note verleihen werden, die den honduranischen Kaffee auf der ganzen Welt berühmt machen wird. 

Doch von dem Tag als Kolumbus seinen Fuß zum ersten Mal auf honduranisches Land setzte, bis zur ersten Kaffeetasse, die in Honduras aufgebrüht wurde, vergingen noch rund 300 Jahre: 1804 wurde der Kaffee dort kultiviert. Mittlerweile ist der Export eines der wichtigsten Standbeine der Ökonomie des Landes und eine elementare Einnahmequelle für die hiesige Bevölkerung geworden. Das tropische Klima und die nährstoffreichen Vulkanböden gewährleisten schließlich auch beste Voraussetzungen, um Arabica-Bohnen von höchstem Standard anzubauen. 

Wo Nachhaltigkeit gelebt wird: das Anbaugebiet in Marcala
Auf rund 1450 Metern Höhe wird Umweltbewusstsein ganz großgeschrieben. Unser Kaffeeanbau in Marcala ist nicht nur berühmt für seinen grünen Kaffee, sondern vor allem für seine bewusste Landwirtschaft. Die lange Kaffeetradition dieses Landes verbinden die Honduraner mit ihren Vorfahren, ihrer Kultur und ihrer Geschichte. Grund genug, dass sie den Kaffeeanbau mit vollem Einsatz und Leidenschaft betreiben. Daher werden die Kaffeepflanzen ausschließlich ökologisch angebaut. Keinerlei Pestizid- oder chemischen Insektenschutzmittel kommen hier zum Einsatz. Um stattdessen das Gleichgewicht im Ökosystem zu fördern, haben die Kaffeebauer Biodünger aus Kompost hergestellt, welcher in der Landwirtschaft verwendet wird. 

Comsa: So viel mehr als nur ein Name!
Comsa ist ein Akronym und steht nicht nur für vollendeten Kaffee-Geschmack und herausragende Qualität, sondern auch für eine nachhaltige und faire Kaffeeproduktion: Die Cafe Organico Marcala SA, kurz Comsa, ist eine Kooperative der qualifiziertesten und angesehensten Kaffeeproduzenten in ganz Honduras. 2001 bildete sie sich um eine Gruppe von 69 Kleinbauern, deren Vorfahren aus der indigenen Bevölkerungsgruppe der Lenca stammten. Diese Ureinwohner Honduras haben ihr Geheimnis für außergewöhnliche Aromen über die Generationen weitergegeben, genauso wie den respektvollen Umgang mit den Bodenschätzen und den Pflanzen, die das Land im Hochgebirge von Honduras hervorbringt. 

Aus dieser Kleingruppe ist mittlerweile eine 1.500-Mitglieder starke Kooperative geworden, die nach den Vorgaben ihrer Ahnen ausschließlich biologisch angebauten Kaffee produziert. Diese Nachhaltigkeit wird belohnt: Unser Partner hat die Siegel „Fairtrade“, „Bio Latina“, „Geschütze Herkunftsregion DOP Marcala“ und das begehrte Nachhaltigkeitssiegel „UTZ“ verliehen bekommen. Comsa sticht nicht nur durch erstklassige Produktion heraus, sondern auch durch ihre gesellschaftliche Leistung für die Leute in der Region: Bei Comsa arbeiten mehrere Generationen – bevorzugt: Frauen!

So will die Kooperative zum einen sicherstellen, dass das Wissen der Vorfahren nicht in Vergessenheit gerät und zum anderen, dass die Frauen intellektuell gefördert werden, sie ihre Familien finanziell unterstützen können und die Gleichberechtigung in der Region vorangebracht wird. 

Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen sehen in der Unterstützung dieser fortschrittlichen Initiative sowohl eine Aufgabe als auch eine Herzensangelegenheit: Deswegen haben wir unseren neuesten Arabica nach dieser Kooperative benannt: Comsa Marcala!

Die Verarbeitung: 100% Fair, 100% Bio für 100%-Arabica Geschmack!

Die Bohnen des Comsa Marcala werden per Hand gepflückt, nass aufbereitet und zusätzlich gewaschen. Für den Waschvorgang werden die Rohkaffeebohnen mehrere Tage in Wasserbehältern gelagert, bis sich die Pulpe, also der weiche Teil des Fruchtfleisches, abgelöst hat. Dieses Aufbereitungsverfahren sorgt dafür, dass die Bohnen ihre angenehm spritzig-fruchtigen Säuren intensivieren können und unserem Comsa Marcala so zu seinem unvergleichlichen Geschmack verhelfen. Nach dem Waschen werden die Bohnen an der Sonne getrocknet und regelmäßig gewendet. Die schonende Röstung im Trommelröster sorgt dafür, dass alle Aromen auch während dieses Vorgangs erhalten bleiben. 

Ahorn, Schokolade und süße Nuss: Die Trias für Hochgenuss

Eine Tasse unseres Comsa Marcala ist ein geschmacksintensives Wechselspiel zwischen feinen Schokoladen-Noten, fruchtig-frischen Aromen von Kirsche und Ahorn sowie intensiven Nussvarianten. Seine dezente Süße wird umspielt von einer milden Säure, die den Kaffee zu einem perfekten Single Origin macht. Raffiniert und sinnlich zugleich – der perfekte Kaffee für alle, die den Unterschied zwischen Wachmacher und wahrem Hochgenuss kennen!

Region: Marcala, La Paz (südwestlicher Teil Honduras)
Kaffeetyp: ARABICA
Anbauhöhe: 1450 bis 1550 Meter
Varietäten: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Aufbereitung: gewaschen (washed) 
Bohnengröße: 16 up
Erntezeit: Oktober bis März
Verschiffung: Januar bis Juli
Hafen: Puerto Cortés
Sackgröße: 69 kg

Je nach Temperatur entwickelt der Comsa Marcala folgende Aromen: Heiß: dezent karamellisierter... mehr

Je nach Temperatur entwickelt der Comsa Marcala folgende Aromen:

  • Heiß: dezent karamellisierter Ahorn
  • Trinktemperatur: Ahornsirup, Kirsche, Nuss Schokolade
  • Kalt: Intensive Nougat Schokolade
Das Tassenprofil:  Frisch und fein zugleich: Unser Comsa Marcala Kaffee vereint seine... mehr

Das Tassenprofil: 

Frisch und fein zugleich: Unser Comsa Marcala Kaffee vereint seine edlen Aromen mit satten Nuancen von Nuss, feinem Nougat und fruchtigen Ahornsirup wodurch seine Schokoladennote besonders gut zum Vorschein kommt. Der Duft von Karamell und Ahorn betört alle Sinne. Ein perfekt ausbalancierter mittelkräftiger Körper der jeden Schluck dieses Kaffees zum unvergleichlichen Genuss werden lässt!

Wir empfehlen die Zubereitung des Comsa Marcala in folgenden Maschinen:

  • Cold Brew
  • Handfilter
  • Filterkaffee
  • Kaffeevollautomat
  • Karlsbader Kanne
  • Mocca
  • Siebträgermaschine

 

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El Jaguar - Guatemala El Jaguar - Guatemala
Inhalt 250 Gramm (25,20 € * / 1000 Gramm)
ab 6,30 € *
mittelkräftig vollmundig säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Finca El Flamingo - Mexico Finca El Flamingo - Mexico
Inhalt 250 Gramm (26,40 € * / 1000 Gramm)
ab 6,60 € *
mild - cremig - vollmundig
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Dia de los Muertos - Mexico Dia de los Muertos - Mexico
Inhalt 250 Gramm (27,60 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
intensiv, mittelkräftig & magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Bugisu - Uganda Bugisu - Uganda
Inhalt 250 Gramm (27,20 € * / 1000 Gramm)
ab 6,80 € *
kräftig - wild - säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Doce Diamantina - Brasilien Doce Diamantina - Brasilien
Inhalt 250 Gramm (24,40 € * / 1000 Gramm)
ab 6,10 € *
mild & magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Yagikawa - Burundi Yagikawa - Burundi
Inhalt 250 Gramm (30,40 € * / 1000 Gramm)
ab 7,60 € * 8,60 € *
wild – exotisch – säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee
Inhalt 250 Gramm (25,60 € * / 1000 Gramm)
ab 6,40 € *
mild & aromatisch
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Zerberus - Espresso - Indien Zerberus - Espresso - Indien
Inhalt 250 Gramm (26,40 € * / 1000 Gramm)
ab 6,60 € *
stark kräftig unbeugsam
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere Classico - Gourmetkaffee Cavaliere Classico - Gourmetkaffee
Inhalt 250 Gramm (25,60 € * / 1000 Gramm)
ab 6,40 € *
mittelkräftig – magenschonend - vollmundig
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Hacienda La Claudina - Kolumbien Hacienda La Claudina - Kolumbien
Inhalt 250 Gramm (26,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
samtig - aromatisch - vollmundig
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Sigri Perlbohnen - Papua-Neuguinea Sigri Perlbohnen - Papua-Neuguinea
Inhalt 250 Gramm (28,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,00 € *
vollmundig - besonders magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere Rustica - Espresso Cavaliere Rustica - Espresso
Inhalt 250 Gramm (24,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,00 € *
mild & magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Mocca Sidamo - Äthiopien Mocca Sidamo - Äthiopien
Inhalt 250 Gramm (29,60 € * / 1000 Gramm)
ab 7,40 € *
mittlekräftig - magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Malabar Monsooned - Indien Malabar Monsooned - Indien
Inhalt 250 Gramm (25,20 € * / 1000 Gramm)
ab 6,30 € *
extra mild
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere Nero - Espresso Cavaliere Nero - Espresso
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
kräftig volle Crema
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere Crema - Gourmetkaffee Cavaliere Crema - Gourmetkaffee
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
cremig – magenschonend - vollmundig
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
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Cavaliere Rosso - Espresso Cavaliere Rosso - Espresso
Inhalt 250 Gramm (24,80 € * / 1000 Gramm)
ab 6,20 € *
mittelkräftig & säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Sigri Perlbohnen - Papua-Neuguinea Sigri Perlbohnen - Papua-Neuguinea
Inhalt 250 Gramm (28,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,00 € *
vollmundig - besonders magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Finca El Flamingo - Mexico Finca El Flamingo - Mexico
Inhalt 250 Gramm (26,40 € * / 1000 Gramm)
ab 6,60 € *
mild - cremig - vollmundig
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Malabar Monsooned - Indien Malabar Monsooned - Indien
Inhalt 250 Gramm (25,20 € * / 1000 Gramm)
ab 6,30 € *
extra mild
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
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Zerberus - Espresso - Indien Zerberus - Espresso - Indien
Inhalt 250 Gramm (26,40 € * / 1000 Gramm)
ab 6,60 € *
stark kräftig unbeugsam
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
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Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Yagikawa - Burundi Yagikawa - Burundi
Inhalt 250 Gramm (30,40 € * / 1000 Gramm)
ab 7,60 € * 8,60 € *
wild – exotisch – säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee
Inhalt 250 Gramm (25,60 € * / 1000 Gramm)
ab 6,40 € *
mild & aromatisch
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Doce Diamantina - Brasilien Doce Diamantina - Brasilien
Inhalt 250 Gramm (24,40 € * / 1000 Gramm)
ab 6,10 € *
mild & magenfreundlich
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
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